Novinky

2. júla 2020

Havajský streetfood, ktorý dobíja svet

Poké bowl Eurovea

Biele piesočnaté pláže či vyhľadávaný raj surferov – nie len o tom je Havaj. Jedlo, ktoré sa rozšírilo po celom svete z krásneho ostrova v Tichom oceáne, a každý deň si u nás získava viac fanúšikov. Predstavujeme vám Poké – spojenie chutí východu a západu.

 

Poké nie je len trendom posledného obdobia, ale má za sebou aj dlhú históriu. Je to exotický šalát z marinovaných a nakrájaných rýb kombinovaný s rôznymi prísadami. Pozrite sa s nami do krajiny nekonečných pláží, exotických vôní a čarovných tónov ukulele.

Skromný pôvod 

Život Havajcov, rovnako ako ich predkov, bol od pradávna úzko spätý s morom. Aj keď je Tichý oceán plný nebezpečenstiev, predstavoval hlavný zdroj jedla pre obyvateľov ostrovov.  Tí ho v dávnych časoch využívali ako svoju „chladničku“. 

Havajské jedlo Poké bolo tradične pripravené rybármi, pričom sa kombinovali kúsky z denných úlovkov rýb ako „oio“ (albula) alebo „ahi“ (tuniak) s morskými riasami limu kohu (riasy typické pre oblasť Havaju) a inamona (nasekané orechy kukua so soľou). Toto jedlo bolo už v tej dobe veľmi populárne práve vďaka dostupnosti a zdroju výživy. Názov Poké doslovne znamená „rozrezať na kúsky“. Tento názov sa však začal používať až v 60. rokoch 20. storočia.

Pobrežie Havaj

Keď sa východ spojí so západom

Na Havajských ostrovoch nájdete Poké úplne všade – v reštauráciách, malých stánkoch, plážových baroch či dokonca čerpacích staniciach. Je súčasťou každodenného života a domácej gastronomickej kultúry.

Súčasné Poké ale môžeme vnímať aj ako japonské sashimi s havajským twistom. Namiesto toho, aby sa čerstvé ryby nakrájali na tenké plátky, krájajú sa na malé kocky. Poké sa v priebehu rokov menilo a dopĺňalo o ďalšie rôzne ingrediencie. Japonskí imigranti, ktorí pracovali na havajských plantážach ananásu a cukrovej trstiny doplnili tento pokrm ryžou, sezamovým olejom a shoyu (sójová omáčka). Variácií však dnes už nájdete na stovky. Jedlo má byť predsa nie len chutné ale aj zábavné, a preto si každá reštaurácia či kuchár prispôsobí recept vlastnej kreativite. 

 

Poké bowl Avion

Ideálne letné jedlo

Nie je pochýb o tom, že Poké je jedným z najpopulárnejších jedál posledných rokov, a to najmä medzi „foodies“ nadšencami a milovníkmi zdravého jedla. Dnes už ale neplatí, že základom musí byť ryba. Pripravuje sa na rôzne spôsoby. Použitím tofu z neho jednoducho vytvoríte tiež vegetariánske jedlo. Keďže táto miska je plná čerstvých exotických chutí, je ideálnou voľbou na letné horúce dni.

Ak ste ešte túto exotickú misku plnú chutí neskúsili, zájdite do vybraných prevádzok Regal Burgeru (Avion, Bory Mall a Eurovea), kde aj vy môžete ochutnať kúsok Havaju. 

Tešíme sa na vás. 

Aloha!

 

Regal Burger Tím